Concept

北海道の魅力である「食」と「観光」。

私たちはその両方に携わる者として、北海道の文化をもっと道外のお客様に知ってほしい！という想いを持っています。

近年、意欲的なつくり手たちにより野菜はもちろん、道産ワインやチーズなどの評価が大きく高まっています。

野菜ソムリエやオリーブオイルソムリエ、北海道フードマイスターなどの専門的な資格を持つ「食」のスペシャリストとして。

北海道を代表する観光地である富良野から「風土」を伝える存在として。

erba stellaは『北海道』の魅力を伝える担い手でありたいと思っています。

北海道内初、BIO HOTELS JAPAN 認証取得

食品や製品について、既存の認証や認定にとらわれない独自の厳しいガイドラインを設定している BHJ 認証を取得しました。

【BHJ 食品・製品原則】

• 原料・加工・製造・流通過程が明らかで、可能な限り情報の公開ができること
• 安全性を第一に、製品本来の機能を十分に発揮した製品であること
• 魅力的なデザイン性を備えていること
• 生態系や環境への負荷に配慮した生産方法でつくられたものであること
• よりよい製品を生活者に届けるために努力をする生産者や製造者・流通者であること
• 次世代に受け継がれていくべき持続性や価値を持った製品や取り組みであること
• 製品の背景や製造者・流通者の理念を含めて、本当によい製品と判断できるもの
• 可能な限りその近郊のものであること

私たちは、全ての生きものが共存できる世界を未来に残せるよう、

• 人と自然に優しい食材や食品を使用すること
• 加工食品、化学的な添加物に頼らない料理を提供すること
• 自分たちで野菜を栽培し、自然への理解と美味しさを追求すること
• 自然共生型農業を応援し、持続可能な大地を未来に繋げること
• 製造時や使用時に環境汚染が少ないものを選択し、自然環境に配慮すること

をお客様に約束します。